E por falar em atum ...
Mas sobre a pesca do atum-vermelho ou de cauda azul os noticiários não são animadores. Segundo o ICCAT ( Comissão Internacional para a Conservação do Atum no Atlântico), a pesca industrial e indiscriminada do atum no Atlântico Norte e Mediterrâneo nos últimos 20 anos está levando ao risco da extinção essa espécie, apesar dos programas que regulam o limite de 32000 toneladas anuais, a serem pescadas, regra esta que não foi respeitada principalmente pelos japoneses, espanhóis e franceses que continuam a usar tecnologia altamente predatória como sonares, aviões e até satélites, para a captura do peixe. Segundo ainda o noticiário ( VEJA, julho/07), o atum azul praticamente desapareceu dos oceanos Pacifico e Indico( áreas de atuação japonesa) e da costa da Escandinávia.
O aumento da demanda pelo sushi e sashimi, comida rápida (fast food )japonesa que emprega a carne desse tipo de peixe, se deve à presença da mulher no mercado de trabalho e a ausência dela em casa, além da aceitação mundial desse tipo iguaria.
Segundo os japoneses, caso ocorra a falta do atum, já estão pensando em usar a carne de cavalo, já experimentada e aprovada, por ser macia e sem quase sem cheiro, para substituir o peixe. Essa possibilidade me arrepia. Do jeito que os comerciantes e apreciadores desse tipo de iguaria se comportam perante as leis que regulam a preservação do atum, o que acontecerá ao futuro dos nobres e sensíveis eqüinos?
Vale a pena lembrar que nos Açores os tunidios são capturados com a técnica de salto e vara, que exige braços fortes e iscas vivas( chicharros), menos rentável , mas mais ecológica.
Situação semelhante ocorreu com a caça ao cachalote, que foi proibida devida à grande mortandade do cetáceo para a produção de óleo, farinha, espermacete e carne( no oriente), provocada pela tecnologia predatória de alguns paises que quase levou as baleias à extinção. Será que é esse o preço da competitividade, acabar com algumas espécies de seres vivos que fazem parte da nossa biodiversidade ?
Maria Eduarda Fagundes
Uberaba 03/07/07
